Легкие десерты для сладкоежек: 3 быстрых мусса

Чтобы не перегружать желудок, советуем приготовить на десерт — легкий взбитый крем. Легкий и по приготовлению и по консистенции, не оставляет тяжести а только приятное послевкусие.

Кофейный десерт

• Кофе — 250 мл = 3 ч.л.+250 мл воды
• Желток — 3 шт
• Сахар — 150 г
• Желатин — 2 ч.л. (замочить в 100мл воды)
• Сливки 33% — 300 мл

Заранее замочить желатин в соответствии с инструкцией на упаковке.

В это время перетереть сахар с желтком на водяной бане, пока сахар не растворится. Затем влить кофе, а следом желатин также до полного растворения. Снять с плиты и остудить.

Взбить сливки, но не слишком долго, иначе будет жирно. Ввести их в желатиново-кофейную массу.

Распределить по вазочкам-креманкам.

Убрать на 3 часа в холодильник.

Лимонный

• Перепелиные яйца — 18 шт
• Сахар — 150 г
• Лимон — 1 крупный или 2 небольших (примерный вес 250-300г)
• Сливки 33% — 250 мл
• Желатин — 10 г (замочить в 150мл воды)

Замачиваем желатин по инструкции с пачки. Оставляем набухать. Отжать сок, в сливки всыпать 50г сахара и взбить. Отделить желтки от белков, взбить по-отдельности: желтки+50 г сахара, белки+50г сахара.

Довести до кипения желатин и смешать его с желтками. Влить туда сок, затем сливки, потом белки, перемешивая перед добавлением нового ингредиента.

Распределить по креманкам и убрать в холод на 4 часа.

Яблочный мусс

Для самого мусса:

• Яблоки — полкило
• Манка — 30 г
• Сахар — 100

Для нижнего слоя бисквита:

• яйцо -1 шт
• сахар — 50 г
• корица — пол чайной ложки
• мука — 40 г

Запечь яблоки в фольге, предварительно очистив от шкурки и вытащив семена, при температуре 180 гр около получаса. Затем остудить их и протереть с помощью сита. В итоге получим 250г пюре, куда введем 300 мл воды и сахар. Перелить массу в кастрюльку и довести до кипения. Помешивая, добавить манную крупу. Варить, пока масса не станет густой. После — взбить миксером.

Теперь приготовим бисквит — взбить, добавляя по очереди сахар+яйца+корица+мука.

Смазать форму маслом, вылить тесто и выпечь при 180гр не больше 15 минут. Дать остыть.

Нарезать бисквит кубиками и разложить по креманкам, а сверху распределить мусс. Убрать в холодильник на 3 часа.

Приятного аппетита!

Источник