Хобби в доме Увлечения, интерьер, кулинария
Всегда хотелось узнать, как самостоятельно сделать шоколадный кекс вкуснее, чем в самой модной городской кондитерской? Редакция «Так Просто!» готова поделиться с тобой исключительным рецептом, который выведет твои кулинарные способности на совершенно новый уровень!
Простой способ избавиться от псориаза за 5 дней! ЧитайтеУзнать больше→
© Depositphotos
Раньше мы уже рассказывали, чем хорош брауни с орехами и печеньем. А также посвящали во все нюансы приготовления брауни с творогом и вишней.
Сегодня же мы хотим рассказать о том, как приготовить шоколадный кекс с вишневым компоте и ганашем.
/5 главных факторов, которые испортят любой шашлык
Как сделать шоколадный кекс
Ингредиенты
- 250 г темного шоколада
- 40 мл растительного масла
- 100 г сливочного масла
- 125 мл воды
- 160 г сахара
- 80 мл сливок
- 90 г белого шоколада
- 230 г вишни
- 7 г кукурузного крахмала
- 2 г соли
- 70 г пшеничной муки
- 20 г миндальной муки
- 2 яйца
- 15 г какао-порошка
- 3 г разрыхлителя
Далее соедини 40 мл сливок с яйцами в отдельной емкости. Получившуюся смесь отправь в миску к остальным ингредиентам и снова всё хорошенько взбей.
В заключение этого этапа добавь в миску просеянную с разрыхлителем муку, 50 г предварительно растопленного темного шоколада, а также 50 г вишни без косточек.
© Depositphotos
Выпекай бисквит в разогретой до 170 градусов духовке в течение 45 минут. После чего достань его из духовки и подожди, пока он немного остынет. После чего перемести кекс на решетку до полного остывания.
© Depositphotos
Замочи желатин в 30 мл воды и оставь его набухать. Затем возьми кастрюльку и помести в нее оставшуюся вишню, сахар и кукурузный крахмал.
Добавь в кастрюльку 35 мл воды, после чего поставь вишню томиться на среднем огне. Доведи вишневую смесь до кипения, периодически помешивая ее, чтобы избежать пригорания. А затем слегка остуди ягоды и смешай их с набухшим желатином.
© Depositphotos
В конце добавь 30 г охлажденного сливочного масла и снова всё взбей до однородности.
© Depositphotos
Возьми форму для выпечки с высокими бортиками и застели ее пищевой пленкой. Затем разрежь бисквит на несколько частей, идентичных по размерам ширине формы и пропитай их сиропом.
Вылей на дно формы ганаш, а сверху уложи первый корж и слегка его придави. Затем аккуратно выложи вишневое компоте и также накрой его бисквитным коржом.
Если коржей получилось больше чем 2, можно просто сделать больше слоев с начинкой.
Собранный кекс обверни пищевой пленкой и поставь в холодильник на 6 часов.
© Depositphotos
После чего достань кекс из холодильника и покрой его горячей глазурью со всех сторон.
© Depositphotos
А когда глазурь застынет, можно наконец-то перейти к самой приятной части — дегустации.
© Depositphotos
Надеемся, результат тебя порадует. Приятного аппетита!
