Как приготовить молодую картошку: самые популярные рецепты

Молодая картошка — это настоящее летнее удовольствие. Когда она появляется на полках магазинов, мы сразу же забываем о прошлогоднем урожае. А если эти нежные клубни выросли на собственном огороде, то их вкус становится просто неповторимым. Картошка первого урожая — это не только вкусно, но и полезно. Она содержит много витаминов и минералов, которые необходимы для здоровья.

Из молодой картошки можно приготовить множество вкусных блюд. Например, ее можно запечь с чесноком и зеленью, добавить в салаты или приготовить картофельный суп. Также ее можно использовать для приготовления картофельного пюре или жареных картофельных долек. Поэтому важно разобраться, как приготовить молодую картошку быстро и вкусно.

Особенности молодого картофеля

Молодые клубни картофеля отличаются от зрелых и полежавших не только вкусом, но и содержанием витаминов. Полезные вещества концентрируются ближе к тонкой кожуре, поэтому ее лучше не счищать. Рекомендуется тщательно промыть картофель под проточной водой с использованием щетки или очистить крупной солью.

Молодая картошка содержит меньше крахмала, чем осенняя, поэтому ее употребление не повлияет на фигуру. Приготовление картофеля с кожурой помогает сохранить большую часть питательных веществ. При выборе картофеля предпочтение стоит отдать молодым клубням, чтобы насладиться нежным вкусом и получить больше витаминов для здоровья. Важно найти подходящий рецепт, как приготовить молодую мелкую картошку.

Отварная молодая картошка

Отварной молодой картофель с зеленью — это простое, но в то же время изысканное блюдо, которое принесет воспоминания о лете и детстве. Для его приготовления понадобятся свежие клубни картофеля, сливочное масло, соль, лавровый лист, чеснок, укроп и петрушка.

Сначала необходимо промыть картофель. Если клубни мелкие и свежие, можно просто залить их водой и потереть жесткой стороной губки, чтобы очистить от грязи. Необязательно полностью очищать картофель, так как тонкая кожица придаст особый вкус блюду. Затем выкладываем картофель в кастрюлю, заливаем водой, добавляем соль и стебельки зелени для аромата. Доводим до кипения, кипятим 5 минут, затем варим еще 10-15 минут. За несколько минут до готовности добавляем лавровый лист для аппетитного запаха.

Пока картофель варится, готовим заправку. Растапливаем сливочное масло, нарезаем зелень, измельчаем чеснок. Смешиваем все ингредиенты в миске и даем им настояться. После варки картофеля сливаем воду, убираем зелень и лавровый лист. Затем добавляем заправку и аккуратно перемешиваем. Теперь у вас есть вкусное и ароматное блюдо, которое можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Запеченный картофель с сыром и сметаной

Молодой картофель, запеченный в сметанном соусе, является великолепным блюдом. Оно довольно калорийное, поэтому рекомендуется добавить к нему свежий салат для баланса. Готовится оно легко и быстро, а также идеально подходит для быстрого обеда или ужина.

Как приготовить маленькую картошку? Для приготовления данного блюда понадобится молодой картофель, лук, сметана, чеснок, твердый или полутвердый сыр, растительное масло, укроп, соль и перец. Если у вас небольшие клубни картофеля, то их не нужно резать. Крупные картофелины следует разрезать на 2-3 части, затем смешать с солью, перцем и растительным маслом. Добавьте сметану, тщательно перемешайте.

Лук нарежьте тонкими кольцами, натрите сыр на терке, нарежьте укроп и чеснок. Выложите лук на дно формы для запекания, затем выложите картофель в сметане. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке примерно 30-35 минут, пока картофель не станет золотистым. После этого посыпьте картофель укропом, чесноком и натертым сыром, верните в духовку еще на 3-5 минут для того, чтобы сыр растаял и образовал аппетитную корочку. Готовый картофель в сметанном соусе желательно подавать горячим.

Жареная молодая картошка

Картофель, обжаренный в растительном масле, — это простое, но вкусное блюдо, которое можно приготовить дома. Для этого рецепта лучше использовать молодой картофель, который не требует очистки. Чтобы приготовить жареный молодой картофель, сначала нужно промыть клубни и разрезать их пополам при необходимости. Затем в сковороду налить растительное масло и немного поджарить в нем зубчики чеснока, чтобы масло приобрело аромат чеснока.

Далее добавляем картофель в сковороду, распределяя его равномерно, чтобы он обжаривался равномерно. Жарим картофель до готовности на среднем огне, периодически помешивая. В это время нарезаем свежую зелень (укроп, зеленый лук, петрушка) для добавления в блюдо. Проверяем готовность картофеля, протыкая его зубочисткой. Когда картофель готов, добавляем соль по вкусу и даем ему еще немного потомиться на сковороде. Затем выкладываем картофель на блюдо, посыпаем нарезанной зеленью и подаем к столу. Жареный молодой картофель с чесночным ароматом и свежей зеленью станет отличным дополнением к вашему обеду или ужину.

Салат с картошкой и сельдью

Салат с молодым картофелем и сельдью — это прекрасное сочетание простых, но вкусных ингредиентов. Вместо того чтобы подавать селедку и картофель отдельно, мы предлагаем объединить их в одном блюде и создать настоящий кулинарный шедевр.

Для приготовления этого салата понадобится молодой картофель, слабосоленая сельдь, помидоры, редис, красный лук, свежая зелень, сок лимона и оливковое масло. Картофель нужно отварить до готовности, затем нарезать ломтиками. Редис, лук и помидор также нарезаем, зелень измельчаем. Для заправки смешиваем сок лимона и оливковое масло. Затем собираем салат: выкладываем овощи в тарелку, посыпаем зеленью, сверху украшаем кусочками сельди. Заправляем салат ранее приготовленной смесью. Солить салат не нужно, так как в сельди уже достаточно соли, а картофель солится во время варки.

Этот салат отлично подойдет как для семейного обеда, так и для ужина с друзьями. Он легок в приготовлении, но при этом очень вкусный и сытный.

Молодая картошка по-деревенски

Это простой и вкусный рецепт, который придется по вкусу как детям, так и взрослым. Сочная и ароматная картошка, запеченная с копченой паприкой и травами, станет отличным дополнением к любому обеду или ужину.

Для приготовления этого блюда понадобится всего лишь несколько простых ингредиентов: 1 кг молодой картошки, 1,5 ч. л. копченой паприки, 1,5 ч. л. сухих трав (можно использовать любые по вашему вкусу), 3 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу. Разрежьте картофель на 4 части, затем полейте маслом и посыпьте специями. Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки были равномерно покрыты маслом и специями. Выложите картошку на противень кожурой вверх и запекайте в духовке при температуре 180 градусов примерно полчаса, сначала под фольгой, а затем еще 10 минут без нее, чтобы картошка стала золотистой и хрустящей.

Готовую картошку по-деревенски подавайте горячей, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично подойдет как гарнир к мясу или рыбе, а также может быть самостоятельным ужином для тех, кто ценит простоту и натуральность в кулинарии.

Таким образом, из молодого картофеля можно приготовить много интересных, вкусных и полезных блюд, которые понравятся всем членам семьи.

Источник