Как варить домашнюю лапшу: этапы приготовления блюда

Лапшу обожают многие, но не все знают, как правильно ее готовить. Это универсальное блюдо можно подавать как гарнир, добавлять в супы на бульоне или молоке. В азиатских странах лапша практически всегда присутствует в меню домашних кухонь, ресторанов и кафе. Существует множество видов лапши, отличающихся по составу. Помимо обычной пшеничной лапши, есть яичная, рисовая, гречневая, фунчоза, удон и другие виды. Каждая из них имеет свой неповторимый вкус и текстуру, что делает ее популярной среди гурманов. Приготовление лапши является настоящим искусством, требующим определенных навыков и терпения, поэтому важно разобраться, как варить домашнюю лапшу с помощью качественных ингредиентов.

Яичная лапша

Домашняя яичная лапша — это простое блюдо, которое можно приготовить самостоятельно, зная все тонкости и пропорции каждого ингредиента. Для приготовления понадобится мука, яйца, соль и немного воды. Сначала отмерьте нужное количество муки и разбейте яйца в глубокую посуду. Добавьте соль и начните взбивать смесь при помощи венчика. Затем постепенно добавьте муку и тщательно перемешайте. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного воды.

Вымешивайте тесто на протяжении 7-10 минут на столе, посыпанном мукой. Затем заверните его в пленку и уберите в холодильник на несколько часов. После охлаждения разделите тесто на две части и раскатайте каждую в тонкий слой. Нарежьте его на полоски шириной около сантиметра.

Теперь аппетитная яичная лапша готова к использованию. Ее можно отварить сразу или хранить для будущего использования.

Лапша удон

Домашняя лапша удон — это классическое блюдо азиатской кухни, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Смешайте муку, картофельный крахмал и соль в пиале, а затем добавьте воду и хорошо перемешайте до получения однородного теста. Замесите тесто и сформируйте из него шар. Заверните тесто в пленку и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

Далее разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую в прямоугольник толщиной 3 мм. Посыпьте мукою поверхность теста и сложите несколько раз, а затем нарежьте на полоски. Варите лапшу в кипящей подсоленной воде около 10-12 минут. Подавайте домашнюю лапшу удон горячей, посыпав сверху зеленью или добавив любимые приправы.

Лапша без яиц

Домашняя лапша без добавления яиц — это отличное решение для тех, кто придерживается поста или полностью исключил продукты животного происхождения из своего рациона. В этом рецепте нет яиц и молочных продуктов, что делает его идеальным выбором для веганов и людей, следящих за здоровьем. Ингредиенты просты и доступны: мука, вода, соль и растительное масло.

Сначала надо смешать воду с солью и постепенно добавлять муку, замешивая тесто. Затем добавляется растительное масло, а из теста формируется шарик. Выкатываем его в тонкий пласт, нарезаем на полоски и даем подсохнуть.

Далее лапшу варим в кипящей воде всего 5 минут, после чего она готова к употреблению. Подавайте ее с любимым соусом или добавьте в суп.

Гречневая лапша

Гречневая лапша в домашних условиях — это прекрасный способ порадовать себя и близких вкусным и полезным блюдом. Ее необычный аромат и насыщенный вкус точно понравятся всем ценителям здоровой еды. Для приготовления гречневой лапши понадобятся всего лишь два вида муки — гречневая и пшеничная, а также немного воды. Смешиваем муку, добавляем воду и замешиваем тесто до нужной консистенции. Затем раскатываем его и нарезаем на лапшу.

Готовую лапшу можно подавать с различными соусами, овощами или мясом. Это блюдо станет отличным дополнением к обычному рациону и добавит разнообразия в ваше меню.

Рисовая лапша

Для ее приготовления понадобится всего лишь небольшой набор продуктов и немного усилий. Рисовая лапша получается достаточно хрупкой, поэтому ей потребуется время, чтобы высохнуть. Для этого рецепта вам нужны следующие ингредиенты: 130 грамм риса, 1 яйцо, соль по вкусу. Измельчите рис в кофемолке до состояния муки. Добавьте к полученной муке яйцо и немного соли. Замесите тугое тесто и оставьте его на полчаса, чтобы «отдохнуло». Раскатайте тесто на тонкие листы и нарежьте его на лапшу. Приготовьте лапшу и добавьте ее в суп или приготовьте как гарнир к мясу.

Лапша из ржаной муки

Для этого рецепта понадобится одно яйцо, щепотка соли, 2 ст. л. растительного масла и 100 грамм ржаной муки. Взбейте яйцо с солью вилкой, затем добавьте муку и хорошо перемешайте. Постепенно влейте масло и замесите тесто. Далее, смочите ладони водой и продолжайте вымешивать тесто до образования плотного комка. Оставьте на 15 минут, затем еще раз перемешайте и дайте постоять еще 15 минут.

Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в пласты минимальной толщины. Затем сверните их в рулет и нарежьте на ленты толщиной 2-3 мм. Разложите полуфабрикат на доску и оставьте при комнатной температуре на 48 часов, периодически переворачивая. Через два дня отварите лапшу в кипящей подсоленной воде около 8 минут.

Лапша из кукурузной муки

Лапша из кукурузной муки — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое придаст вашим супам и вторым блюдам неповторимый вкус и аромат. Для приготовления понадобятся яйцо, пшеничная мука, соль, кукурузная мука и вода. Смешайте два вида муки с солью, добавьте воду и яйцо, хорошо перемешайте. Если тесто получается жидким, добавьте еще немного пшеничной муки.

Дайте тесту отдохнуть 10-15 минут, а затем раскатайте его на столе, посыпанном мукой, в тонкий лист. Складывайте края к центру, добавляя муку, чтобы избежать прилипания. Затем нарежьте тесто на полоски и оставьте подсушиться на протяжении суток.

Лапша из цельнозерновой муки

Это не только вкусное, но и полезное блюдо, богатое витаминами группы В. Для приготовления понадобится цельнозерновая мука, соль, яйцо и вода. Смешайте муку с солью, добавьте яйцо и немного воды. Замесите тесто и дайте ему немного отдохнуть. Затем раскатайте тесто на поверхности, посыпанной мукой, и нарежьте его на ленты. Подсушите лапшу в духовке при низкой температуре и затем либо отварите ее, либо храните в контейнере для будущего использования.

Таким образом, каждый человек может разобраться в том, как правильно готовить и варить лапшу в домашних условиях своими руками из разных полезных и доступных ингредиентов.

Источник